1/2 paket farfalle Bolonez sos için; 1 adet büyük boy soğan 1-2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 200 gram kıyma 1 yemek kaşığ...

Bolonez Soslu Farfalle Tarifi

/
10 Comments
1/2 paket farfalle

Bolonez sos için;
1 adet büyük boy soğan
1-2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 adet havuç ~rendelenmiş
3 adet domates ~küp doğranmış,kabuksuz
1-2 dal kereviz sapı
1 adet acı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sirke
Karabiber,kekik,biberiye,fesleğen, defne yaprağı
Tuz

Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar peyniri/ toz parmesan, maydanoz

Orijinal Bolonez sos için yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyelim. Kıymayı ilave edip suyunu çekene dek kavuralım. Salça ekleyip 5 dakika kadar daha kavuralım. Rendelenmiş havuç, küp doğranmış domates, kereviz sapı ve kırmızı biberi ilave edip sotelemeye devam edelim. Fesleğen, defne yaprağı, kekik,biberiye, karabiber, tuz ve sirkeyi ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişirelim. Farfalleyi kaynar tuzlu suda haşlayalım, İtalyanlar bu işi 8 dakika da yapıyorlar ama siz hangi kıvamda seviyorsanız öyle tercih edebilirsiniz. Fazla suyu süzüp, sosun içerisine alalım, isterseniz sostan biraz ayırıp üzerine süs için de kullanabilirsiniz, sosla makarnanın bütünleşmesi için 3-5 dakika pişirme işlemine devam edelim. Daha sonra tabağa alıp üzerine ayırdığımız sosu yerleştirelim. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar/parmesan serpelim ve servis edelim. Afiyet olsun...


BENZER YAYINLAR

10 yorum:

  1. Çok çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. Teşekkürler, tadı da güzel, dene muhakkak kolay zaten, meşhur İtalyan lezzeti işte, biliyorlar makarna işlerini soslarını :)

    YanıtlaSil
  3. Benim de yaptığım bir tat ama havuç koymuyorum ben.Seninkini merak ettim doğrusu

    YanıtlaSil
  4. İçinde sirke olunca ya da beyaz şarap kullanıldığında tadı yumuşatıyor, havuç şeker görevi görüyor galiba :) orjinal tarifte var diye biliyorum ;)

    YanıtlaSil
  5. Selam :)
    Bolonez sos ve makarna deyip biraz durmak istiyorum şayet ağzım sulandı :)
    Ben de yakın zamanlarda bolonez soslu bir makarna yapmayı düşünüyordum. Eski yaptığım bolonez soslar da bu kadar orijinal değildi sanırım :) Buradan bakıp yapacağım inşallah. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoş geldin ;) Orjinal sos tarifi hoşuna gider inşallah denedikten sonra ki yorumunu paylaşmayı unutma lütfen merak ederim ben ;)

      Sil
    2. Tabi ki blogta paylaşırım inşallah :)

      Sil
    3. Hoş bulduk ve ben de çok memnun oldum :)

      Sil
    4. Bir süredir bu tarifi arıyorum blogta :D Bir bakayım dedim. Pazartesi yapacağım sanırım. Tabi şu an mevsimi olmadığı için domates koymamayı düşünüyorum.

      Sil
    5. Annen yapmıştır belki kışlık domates sos, onlarla deneyebilirsin :)

      Sil

Yorumlarınızı merakla bekliyor olacağım! Eksik etmeyiniz...
Kitap yorumlarım ve fotograflarım için instagram adresim @bookandcoffe__ beklerim!

Teşekkürler, sevgiler...