Donauwelle 'Tuna Dalgası' Tarifi ve Yapılışı

22 Comments

Donauwelle; Kasekuchen ve elmalı turtasından sonra Almanlara ait olan favori pastalarımdandır.

Yaş 12 ilk kez denemiştim bu pastayı annemle, Almanların yemek kitabından ama sonra kitap nerede bulamadık, gramajlarını da not etmemiştik falan filan derken unutup gitmiştim. Günlerden bir gün aklıma geldi ve internet sağ olsun hemen buldum, denedim ve o özlem bitti.

İlk yaptığımda sunuyorken misafirlere ismini sorduklarında 'Donauwelle' dediğimde, Fransız bakışlarla karşılanıyordum sonradan öğrendim ki 'Tuna Dalgası' imiş meğer, ee bilmiyorken de tadanlar 'Hamarat Kızın Pastası' deyip durmuşlardı. Neyse anıları bırakıp gelelim malzeme listesine;

Kek için:

4 yumurta

200 gram şeker

180 gram sıvı yağ

180 gram süt

380 gram un

3 yemek kaşığı kabartma tozu

bir çimdik tuz

1 yemek kaşığı vanilya ekstrat/vanilya

2 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı süt

400 gram kiraz/vişne

Muhallebi için:

1 paket Dr. Otker vanilya puding

2 yemek kaşığı şeker

250 gram tereyağı

400 ml. süt

Çikolata sos için:

200 gram çikolata

2 yemek kaşığı nutella

1 yemek kaşığı tereyağı

Yumurtaları, bir çimdik tuz ve şekerle 4 dakika çırpalım. Sütün yarısını, vanilya ekstratı/vanilya ve yağı ilave edelim. Kuruları yani un, kabartma tozunu elleyerek sıvı karışıma 1/2'sini yedirelim ve 25x35 önceden yağlanmış tepsiye yarısını yayalım. Geriye kalan unlu karışımı ve yarım sütü karıştırma kabımıza ekleyelim. -aslında iki renk kek hazırlıyoruz- Sonra kakaoyu 5 yemek kaşığı süt ile açalım ve onu da karışıma ekleyelim, kakolu kek karışımı da beyaz kekli karşımın üzerine yayalım. Çekirdekleri çıkartılmış, suyu süzülmüş vişne/kirazı üzerine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 170 C'de 30-35 dakika pişirelim, arada kontrol edersiniz ;)

Muhallebi için bir kapta pudingi ve şekeri süt ile açalım. Sütü kaynatalım, içerisine tereyağını da ilave edelim. Kaynayan sütün altını kapatıp yavaş yavaş pudingli karışımı yedirelim. Sonra kısık ateşte biraz kaynatalım, pudingten daha ince krema kıvamını yakalayacaksınız. Soğuması için ya sürekli karıştırın ya da ayrı bir kaba alıp üzerini kapatın ki kabuk kaplamasın.

Çikolata sosu benmari usulü elde ediyoruz, orijinali bu şekilde fakat krema ile ganaj şeklinde de hazırlayabilirsiniz ya da hazır çikolata sosu yarım ölçüden yapmanız da yeterli olacaktır. Hangisi kolayınıza gelirse ;)

Şimdi sıra hazırladığımız üç aşamalı emeği tek bir lezzete dönüştürmeye geldi :) Soğuyan kekin üzerine hazırladığımız muhallebiyi eşit olarak yayalım. Biraz bekleyelim, 3-4 dakika, sonra çikolata sosunu yayalım. Üzerine çatal yardımı ile dalga efekti verelim.

Ee adına yakışır olsun değil mi?

Donauwelle hazır, afiyet olsun..

Ps. Bu postu yazarken bile bana eşlik eden bu tadı denemelisiniz, beğeneceğinizi umuyorum ;)

Yazar Hakkında

KoRe FeNoMeNi

Dr. unvanına ramak kala akademik hayattan kaçan, yanlış bölüm okuyan, eğitim hayatında dibe vuran, arada bir işe giden, çok çalışmayı sevmeyen, mutfaktan zevk alan, üşenen ama konu yemek olunca üşenmeyen, hayatta en büyük zevki sinema tv olan ehli keyif, ehli dünya insanıyım.

22 yorum:

HanHan Asya7 Aralık 2015 16:03
Ellerine sağlık ;)Yazı ve tarif için teşekkürler...
YanıtlaSil
Yanıtlar
EQ7 Aralık 2015 16:23
Evet, bu burada Alman'larin en sevdigi pastalardandir. Ben de sikca yaparim ve severim.
Tarif cok orjinal ve güzel olmus, tebrikler ve tesekkürler:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Her Şeyden Konuşmalı7 Aralık 2015 17:33
Ayyy mutlaka deneyeceğim :) Paylaşım için teşekkürler.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Adsız7 Aralık 2015 19:36
Yummyyy ^^ ellerine saglik canim benim.Bi gün açacağım senin blogu ve youtube kanalini hem yemeklerden hem de pastalardan deneyecegim :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
sevdicann7 Aralık 2015 20:12
ellerine sağlık.Ben de bu pastadan yapıyordum adının böyle olduğunu bilmiyordum.Ne havalı bir ismi varmış:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
dilekce54.blogpot.com8 Aralık 2015 16:36
Aşırı güzel görünüyor kesinlikle denemeliyim bunu! Buarada o ilk fotoğraftaki kupana da bittim!
YanıtlaSil
Yanıtlar
www.filmgundemi.com8 Aralık 2015 20:36
Tatlının çok şiirsel bir ismi var: Tuna Dalgası. Çok hoş gerçekten.
Malzemelere göz attım da kiraz-vişne elimde sadece reçel olarak var. Ama diger mlz tamam. Yapmayı düşünüyorum. Muhallebi olayını özellikle merak ettim. Daha önce denemediğim bir kıvamda olacak. Sevgiler diliyorum.
(Postu yazarken bu tatlıyı yiyor oluşunuz canımın çekmesine neden oldu desem :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Senay Bn8 Aralık 2015 22:45
Müthiş görünüyor, ellerine sağlık :) Şu aralar pek vaktim yok ama mutfakta bir şeyler yapmak istediğimde deneyeceğim bu tarifi, gelip bakarım tekrar :))
YanıtlaSil
Yanıtlar
River9 Aralık 2015 12:14
hiii ellerine sağlık kore. harika görünüyor :)
tuzlularla aram yoktur, aram yoktur derken yapamam. (bu bildiğimiz yemek için de geçerli)
ama konu tatlı oldu mu, mutfağı bana bırakın diyenlerdenim.
seviyorum ya, bir yandan yapıp diğer yandan malzemeleri yemeyi. :D
ehem. konuyu saptırmayayım. fakat bu tarifi aldım bilesin. :))
emeklerine vede ellerine sağlık. ^^
YanıtlaSil
Yanıtlar

Yorum ekle

Yorumlarınızı merakla bekliyor olacağım! Eksik etmeyiniz...
Kitap yorumlarım ve fotograflarım için instagram adresim @bookandcoffe__ beklerim!

Teşekkürler, sevgiler...