Özbekistan’dan leziz bir pilav… Denemek isteyenler için malzeme listesi;

300-400 gram kuzu/dana kuşbaşı

3 tane havuç

1 adet soğan

2 yemek kaşığı  tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı pirinç

Tuz

Karabiber

Kuzu etini tavaya alıp, suyunu salıp çekene dek ara sıra karıştırarak kavuralım. Ayrı bir tencerede tereyağı, zeytinyağına yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavuralım ardından jülyen doğranmış havuçları ekleyelim. Kavrulan etleri ve yıkanmış pirinçleri de üzerine ilave edelim. Tuz ve karabiberi ayarlayalım. Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Kısık ateşte pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun…