Fajita Tarifi ve Yapılışı

18 Comments

Fajita/Fajitas, İspanyolca da 'Etin en güzel bölümü' anlamına gelen, genelde dana etiyle yapılan avakado sos, salsa sos ve yoğurtlu/kremalı soslar eşliğinde sunulan enfes TexMex mutfağından lezzettir. Peki, nasıl yapılır?

300-400 gram dana biftek
Dolmalık california biberi ~sarı,yeşil,kırmızı
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
Pul biber, karabiber, kekik
Tuz
Zeytin yağı
Tortilla/lavaş

Etleri julyen doğrayalım ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı, karabiber, pul biber, kekik, sirke, rendelenmiş sarımsaktan oluşan karışım içerisinde en az iki saat marine edelim.
Biberlerin çekirdeklerini çıkartalım ve soğan ile beraber julyen doğrayalım.

Soteleme işlemlerinde genelde wok tava tercih ediyorum çünkü ısıyı her noktasına eşit dağıtıyor ve aynı büyüklükte doğranmış parçalar, aynı pişmişliği yakalıyor.

Doğranmış olan biberleri ve soğanları diriliklerini kaybetmeyecek şekilde 3-4 dakika kadar zeytin yağında soteleyelim.
Önceden ısıttığınız döküm tava içerisinde marine edilmiş etleri önlü arkalı kızartalım.
Pişen etleri ve sebzeleri birleştirelim. Yatak olarak sebzeleri kullanıp üzerine etleri de döşeyebilirsiniz veya ben renkli görünümü seviyorum, karıştırada bilirsiniz. Afiyet olsun...

Gelelim soslara...

Salsa sos için;

1-2 adet arpacık soğan ~çok ince kıyılmış
1 diş sarımsak ~rendelenmiş
1 adet orta boy ince yeşil sivri biber ~çok ince kıyılmış
1 adet orta boy kabukları soyulmuş domates ~rendesi

2 adet cherry domates ~küçük küçük doğranmış

1 dal maydanoz ~çok ince kıyılmış

1 çay kaşığı limon suyu/ nar ekşisi1/2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz ve Karabiber

Tüm malzemeleri karıştıralım ve buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servise ekleyelim.

Yoğurt sos için;

3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet orta boy salatalık ~çok ince doğranmış, çekirdekleri alınmış1 adet arpacık soğan ~çok ince kıyılmış
1 dal maydanoz ~çok ince kıyılmış
1 diş sarımsak ~rendelenmiş
1/2 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tuz ve karabiber, nane

Tüm malzemeleri karıştıralım ve servise ekleyelim.

Avakado ~Guacamole sos için;

1 adet olgun avakado
1 diş sarımsak ~rendelenmiş
1/2 limon suyu
1/2 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı zeytin yağı
1/2 çay kaşığı esmer toz şeker
Tuz ve karabiber

Avakadoyu ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkartalım ve çatalla iyice ezelim. Üzerine diğer malzemeleri ilave edip, karıştıralım ve servise ekleyelim.

Tortilla ekmeğini de ısıtır sunuma eklerseniz tam teşekküllü, orijinal bir TexMex esintisi yaşatırsınız. Beğeninize sunuyor ve denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet, şifa olsun...

Yazar Hakkında

KoRe FeNoMeNi

Dr. unvanına ramak kala akademik hayattan kaçan, yanlış bölüm okuyan, eğitim hayatında dibe vuran, arada bir işe giden, çok çalışmayı sevmeyen, mutfaktan zevk alan, üşenen ama konu yemek olunca üşenmeyen, hayatta en büyük zevki sinema tv olan ehli keyif, ehli dünya insanıyım.

18 yorum:

Deneyimli Anne11 Kasım 2015 15:30
Avakadolu et, enteresan! Bizim mutfakta meyve ile hicbir şey yapılmaz genelde. Ama bu rengarenk çok iştah açıcı duruyor.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Unknown11 Kasım 2015 16:48
Değişik bir sosmuş. Ben eti çok severim, hatta baya baya çok severim. Değişik tarifler denemeyi de çok seviyorum en kısa zamanda deneyeceğim. Ellerine sağlık canım.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Derya 12 Kasım 2015 09:46
Merhaba. Blog kesif etkinliginden buldum sizi. Sevgiler. Deryaninsporgunlugu.
YanıtlaSil
Yanıtlar
SELİN YÜZBAŞ12 Kasım 2015 10:36
Enfes görünüyor. Ellerinize sağlık. Bu ara hamilelikten etle pek aram yok ama düzelir düzelmez ilk iş deneyeceğim;) Sevgiler
YanıtlaSil
Yanıtlar
Unknown12 Kasım 2015 16:28
Meksika ve Japon mutfağını çok seviyorum. Fajita yemeyi özlediğimi farkettim şu an :(
YanıtlaSil
Yanıtlar
www.filmgundemi.com12 Kasım 2015 18:22
Tarif çok güzel, marine edilmiş etle hazırlanması eminim tadına tat katmıştır. Tarifi denersem hangi sosla yaparım konusunda kararsız kaldım. Elinize sağlık.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Makeup Sinemk12 Kasım 2015 22:26
çok güzel görünüyor ve uzun zamandır yemedim :(
bende beklerim blog keşif etkinliğiyle buldum sizi
rengarenkbirgun.blogspot.com.tr
YanıtlaSil
Yanıtlar
Unknown13 Kasım 2015 08:37
Off çok severim fajitayı, sık sık da yapmaya çalışırım et yoksa tavukla. Ama avokadolu hiç denememiştim. şahaneymiş, ellerinize sağlık.
YanıtlaSil
Yanıtlar
modaperestt@blogspot.com25 Kasım 2015 15:46
Evde denemek istiyorum en kısa zamanda... Tesekkrler bu güzellik için.. :)7

http://modaperestt.blogspot.com.tr/2015/11/victorias-secret-fashion-show-2015_24.html
YanıtlaSil
Yanıtlar

Yorum ekle

Yorumlarınızı merakla bekliyor olacağım! Eksik etmeyiniz...
Kitap yorumlarım ve fotograflarım için instagram adresim @bookandcoffe__ beklerim!

Teşekkürler, sevgiler...