lahmacun |
Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay'ı artık bilmeyen yoktur... Söylediklerini dinliyorum, kitaplarını takip ediyorum. Mantığa dayandırılan her şeye "evet" diyorum ama anlaşılması ülkemde çok güç... Uygulaması ise metropol şehirlerde yaşayanlar için çok zor. Her şeyin doğalı, bol bol yumurta- et, rafine olmamış yani pakete girmemiş her şey... Şeker asla... Bal serbest ama doğal olanı, ısıya maruz kalmayanı... Ekmek yerine kuru yemişler, fındık, fıstık, ceviz ama kabuklusu olacak, kendin kırıp tüketeceksin, kavrulmuşu değil... En önemlisi tane tane sağlık olan zeytin ve yağı...
"Yağ bağışıklıktır" dedi, Rusları örnek verdi... -soğuk havalara, kansere yakalanmaya karşı en dirençli ülkelerden, yüzdelik dilimleri çok düşük-
"Bol bol tereyağı" dedi...
Dedi de dedi... Daha neler neler... Bir ara çok dikkat ettim özellikle kitabını okuduktan sonra... Kendimi daha dinç ve sağlıklı hissettim... Ama... Şu üşengeçliğimin direncini kırmak insülin direncimi kırmaktan emin olun çok daha zor!
"beslenme düzeni + uyku düzeni + 20 dk yürüyüş = sağlıklı yaşam"
"Lahmacun" denildiğinde de ilk aklıma gelen Canan Karatay'dır.
löp löp götüreceksin... şifa olsun... |
“LAHMACUN EN SAĞLIKLI YEMEKTİR”
"Çünkü lahmacunun hamuru çok incedir, mayasızdır. Üzerinde et yani protein vardır. Üzerinde soğan, maydanoz yani sebze vardır. Yanında da yoğurt ve ayran vardır. Bizim geleneksel yemeğimizdir. Lahmacun Türkiye’nindir ve bizim fast foodumuzdur."
Hem yerli hem de sağlıklı fast foodun hamuru için;
2 su bardağı un -tepeleme-
1/2 su bardağı su -ılık-
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaçığı instant maya -opsiyonel, Karatay olmaz diyor :)-
İç malzeme için;
250 gram kıyma
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
Maydanoz
Tuz
Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, nane, kimyon
lahmacun resimli anlatım |
- Hamurunu mayalı yapacaksanız, ılık su kullanalım.
- Su, zeytinyağı, şeker ve mayayı karıştıralım, aktif olmasını bekleyelim.
- Azar azar elenmiş unu sıvı karışıma ilave edelim, tuzu da ekleyelim.
- Yaklaşık 1 saat mayalanması için bekleyelim.
- Eşit gramajda bezelere ayıralım ve aynı büyüklükte açalım.
- Rondodan geçirdiğimiz soğan, sarımsak, domates karışımını kıymaya ekleyelim.
- Salça, doğranmış maydanoz ve baharatları da iç harca ilave edelim.
- İç harç çok yoğun ise malzemelerin tamamen bütünleşmesi, aromanın eşit dağılması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Açılan hamurun üzerine iç harcı eşit dağıtalım.
- Önceden ısıttılmış tavada yavaş yavaş pişirelim.
Afiyet, şifa olsun...
Sağlıklı ama değişik tarif istiyorum... İtalyan mutfağını seviyorum... Ana yemek için alternatif arıyorum... Lezzeti de olmalı görseli de olmalı diyorsanız size bir tavsiyem var... Tagliata tarifime bir göz atın isterseniz...
İtalyan lezzeti Tagliata için sizi buraya alayım!
tagliata |
Teşekkürler, sevgiler...
Ben aynı içi hazır lavaşa serip pratik lahmacun yapıyorum. Amerika'da öğrendim. Yokluk işte. Canan Karatay Türkiye'de eleştiriliyor genelde ama söyledikleri sünnete uygun beslenme. Canan candır elleşmesinler :)
YanıtlaSilO da olur neden olmasın, vakti olmayan, çalışanlar için de ideal Emine! ;)
SilHatasız kul olmaz, beşer şaşar sonuçta ama bana mantıklı geliyor ;) Yerli ürünleri tavsiye ediyor, Anadolu gibisi var mı diyor yaa o zaman ayrı seviyorum :)))
teşekkür ediyorum ;)
Canan Karatay hakkında düşüncelerim hoş değil... Fakat, lahmacun şahane!! Üşenmesem de, ben de yapsam :)) Ellerine sağlık Kore Fenomeni <3 <3 <3
YanıtlaSilAhahaha muhalefet Blana! :))) Şaşardımmm... Make upa da verip veriştirdi ondandır, zeytinyağı sürün dedi durdu yaa :)))
SilTeşekkür ederim Kırmızı Rujlu'm :))
Make up bile derdine derman olmadıysa demek ki... :p Neyse Kore Fenomeni susayım ben :D :D Lahmacun diyorum şahane ;))) <3
SilTeşekkür ederim BLANA! İyiydi fena değildi 😂😉
Sil:)) Olabilir tabi ause!cim herkesin birbiri ile eletriği enerjisi tutsa ne olur aman aman :)))
SilCanan Karatay'ın dediklerini destekleyen de var, reddeden de. Ben ikisinin ortasında bir yerlerdeyim. Ama Lahmacunu deyince %100 destek var benden ��
YanıtlaSilTarif için teşekkürler ��
Evet Gamze S! kime güveniliyor ki, drlere pek güvenmem :))) Makaleleri iyi ama şimdi ;)
SilRica ederim ;)
Ben destekliyorum Canan hoca eninde sonun da haklı çıkıyor kolesterol olayın da bağıranlar hepsi sustu bıraktı.
YanıtlaSilEllerine sağlık ben fırın da yaptın diye düşündüm tavada okuyunca şaşırmadım desem yeridir. hamuru bu kadar beyaz kalıp kıymasının tam pişmesini üzerini kapatarak mı sağladın canım. Harika görünüyor.
Ben de seviyorum, mantıklı açıklamaları var ama yıllardır alışılagelmiş durumlarla tezat olunca şaşkınlık oldu, sarsıldılar sanki işine gelmeyen de çok :)))
SilEvet Örgü çantam! pişsin istedim, diğer türlü hoşuma gitmedi, kapattım kapağını ;) Teşekkür ederim...
Teşekkürler canım.
SilAma yanii, yutkuna yutkuna okudum resmeennn :D Çok severim lahmacunu ya.. Evde yapmayı hiç denemedik ama tarifi de hazır burada görmüşken hemen anneme iletiyorum :D
YanıtlaSilTarif kolay Gözde! Annen eminim daha iyisini çıkaracaktır, anne eli zaten... Afiyet olsun ;)
SilAllahım çok güzel görünüyor :)) ağzım sulandı 😂
YanıtlaSilCanan karataya bazen katılıp bazen katılmıyorum çelişik durumlar 😂
Afiyet olsun Feno :))
Olur öyle kim kusursuz ki normal Neslihan! anlıyorum seni ben ;)
SilSorgulama olmalı zaten, körü körüne gidenlere gıcığım :)
Teşekkürler...
Ausem gibi Allaaahh diyerek okudum yazıyı! :D Lahmacun candır nasıl sevilmesin.
YanıtlaSilEllerine sağlık Fenomen hatun, bizim hatuna çıtlatayım bende. :DD
Değil mi yaa??? En sevdiklerimden Akela ;)
SilÇıtlatma sen yap şaşırt Akela aaaa :)) Süpriz olsun ;)
Lahmacun kadar güzel şey mi olur diyet olmasa 3 5 tane gömeriz :D :D :D
YanıtlaSilTuğba! hoş geldin.. Karatay diyet için en ideal menü doyasıya yiyin diyor ya, götür bence ;)
SilKomşum ben sana dedim ya hani lahmacunu çok sevmem yaz gece gitsin :D vazgeçtim canım çekti yazma bir daha :P Canan Karatay diyince aklıma hep capsleri geliyor sonra gülesim geliyor :)) ama lahmacunun böyle faydaları olduğunu bilmezdim :) daha önce lahmacun yapmadığım için hamurunun mayasız olduğuna filan çok yabancı kaçtım :/
YanıtlaSilGece yazdım malum sen uykumu kaçırdın ya dün anladın sen :)) organik bi giriş yapasım geldi ahahaha :))
SilKaratay capsleri sorma yaa herkes uğraşıyor ne çekti... Neyse artık yabancısı değilsin bi dene evde ;)
Ahahaa üşengeç üşengeci çekiyor hee dakikasında bulduk mu ne? Enteresandır, ben mutfakta üşenmiyorum ama Ause!
YanıtlaSilAaa sen paylaş onu da deneriz ne olacak ki, değişiklikler iyidir iyi... Belki daha da güzeldir ;)
Ayy canım yaa teşekkür ederim, beğenildiğini görünce pek mutlu oluyorum, çooooooooookk öpüyorum, güzel kalpli güzel gözlü güzel insan ;)
Ah be Fenom Canan mı :)))
YanıtlaSilNeyse, lahmacun candır!!! Yine mükemmel anlatım, mükemmel foto şov!
Hangi arada yaptın sen onu? Ben hasta yatıyorum (yatamıyorum) yahu ;( ufaklıktan direkt geçiş... Merak etmeyin beni ;(
Evet Canan tabiii :)) Sen de mi karşısın :)))
SilLahmacun öyle yaa... Çok teşekkür ederim... Sen beğendiysen iyidir diyorum :)))
Ah yaaa kıyamam Dağınık!!! Ondan ses yok hiç...
Yaa hatırlarsın bir ara Cahille atışmıştık yazmıyordum diye lahmacun yapıyorum demiştim tee o zamandan :)
Canan Karatay öldürmez dikkatsizlik öldürür Fenom :P
SilCan boğazdan gelir :)
YanıtlaSilKesinlikle zaten ne zaman dikkat etsem daha çok kilo alıyorum 😂😂😂 EMRE! 😉
SilEvet, eveeet.. İkisine de bayılıyorum :))
YanıtlaSilAhahaaa ne güzel gökçe! 😉
SilBu ne böyle hep Ause'ye iltifat, öpücük :-/ Bize gelince haber spikeri edasında yorumlar falan... :'( Gözde nerdesin?! ;(
YanıtlaSilHemşevrim o benim bi kerem 😂😂😂 bi de nabza göre şerbet bak bana nasıl sevgi dolu yanaşiyor 😂
YanıtlaSilCanan Karatay şansına münhasır renkli bir kişilik ayrı zaman da ::) canan Karatay bazen güzel söylüyor bazende uçuyor sağolsun ::)))))) ama her şey boş lahmacun şahane:))))) canım çekti şimdi ellerine sağlık çok güzel görünüyor
YanıtlaSilTeşekkürler sessiz kaldım! Arada ucmak da lazim hep tek düze sıkıcı olur canım 😂
SilCanan Hoca'yı ben seviyorum ya. Aslında çoğu doktor onunla aynı şeyler söylüyor, ama konuşma tarzı sert olunca insanlar yadırgıyor. Yapılması evet zor ama bence söyledikleri doğru, zaten bilimsel kaynakları ile söylüyor. Meyveyi yemeyin demiyor mesela, doğal yetişmişini bulun, abartmadan yeyin diyor.Birçok kişinin rantına dokunduğu için de, milletin işine gelmiyor tabi ki.
YanıtlaSilLahmacunu çok severim fenocuğum, kesinlikle hamburger, patates kızartmasından daha faydalı. Ellerine sağlık.
Ben sert ve keskin çıkışlıları seviyorum hanımım :))
SilEvet kesinlikle ben de o yanını seviyorum, bilimsel mantığa dayalı... Meyve şeker diyor... Dozajında tabi ki ;)
Teşekkür ediyorum canım ;)
Bende Canan candır diyenlerdenim :)) İnsan kesinlikle daha dinç hissediyor..Onun öğütlerini uyduğunda ...Ama şu tereyağlı yumurtayı ekmeksiz yiyin diyor ya... İşte orada bitiriyor beni...Şöyle ekmeği bandıra bandıra yemeden tadı olmuyor :)) Ellerine sağlık...Lahmacun süper görünüyor..Evde hiç denemedim...Tarifi aldım...Bakalım becerebilecek miyim..Sevgiler..
YanıtlaSil:))) Sorma Güliz... Ununu kendin yapacaksan mayanı kendin yapacaksan emekli götürmek serbest sanırım :))) Ekmekten dolayı zaten dikkatleri üzerine çekti, millet bi şok, ekmek yemeyeceksiniz ne demek yurdum insanı makarnayı bile ekmekle tüketiyor :)))
SilAaa sen? sen gibi hamarat insan? Daha iyisi olacaktır ;) Teşekkürler...
http://dansedenkralicee.blogspot.com.tr/2016/05/bugun-benim-dogumgunum.html
YanıtlaSilBu arkadaşımızın doğum günü varmış Sizin yazacağınız bir mesajdan belki çok mutlu olacak. :)
Adsız ?....
SilSevgili Canan Karatay Hocayi bende arasira dinliyorum fakat gunumuz sartlarinde soylediklerini bulmak o kadar zor ki keske hersey eskisi gibi olsa. Yasadigim yerde dogal urun bulmak cok zor olmuyor bir cok urunu kolaylikla bahceden alabiliyorum. Yani elimden geldigince caba veriyorum :)
YanıtlaSilSen neler yapiyomussun boyle, lahmacunlar harika cok da severim :) Ellerine saglik canim da istemedi dersem yalan :)
Zor ama güzel şeyler işte renkli mutfak 😉
SilNe şanslısın, kıskandım... 😯
Teşekkür ederim 😉
Cidden Canan Karatay'ın bir dediği bir dediğini tutmuyordu bir lahmacun deyince ilk aklımıza gelenlerden oldu :D Ne zaman denilse gülmekten ölürüm Canan Karatay ve lahmacundan :DDD
YanıtlaSilAyrıca http://www.ehlidunya.com/ burası da mı sizin ?
YanıtlaSilBilmem tutarli gelmisti baba oysa...
SilEvet irem! Ehlidunya da Benim 😉 teşekkür ederim yorum için 💕
Çok güzel gözüküyor :))))
YanıtlaSilEllerinize sağlık:)
Teşekkür ederim süslü püslü 😉
SilKabuklu kuruyemişler hariç bir çok yiyeceğe şüpheyle bakıyorum. İnsan kullandığı una bile güvenmiyor... Ne hale düştük. Kesim hayvanlarına neler yediriyorlar... Uzun konu... Lahmacun şahane :) Ellerine sağlık. Foto çekimlerinde değişiklik var. Değil mi?
YanıtlaSilDeğil mi zülal! Kesinlikle... paketler ürkütse de tüketiyoruz... teşekkür ederim... evet değişiklik var, makinem var onla çekmeye başladım, bir de tariflerin yapılışını gif yapıyorum, beğendin mi?
SilKesinlikle beğendim! Gif olayını yapmayı ben hiç anlayamadım. Gördüğümde hep içimi geçiriyorum.
SilZülalcim resimlerden gifi photoscape adlı program ile yapıyorum, belki işine yarar ;)
SilZülal çok kolay resim ekliyorsun program birleştiriyor anı gif kısmında 😉 yazmıştım programı photoscape yardımcı olurum yine takılırsan😉
SilCanan Karatay'ın adını bile duysam iştahım kaçıyor. Resmini buzdolabına yapıştırdım . Hehehehe 😝
YanıtlaSilHerşeyi kararında tüketince ve de yediklerimizi yakabiliyorsak mesele kalmıyor zaten 😉❤️
Yaaa Tigris yaa geberdim gülmekten hee, güzel yöntem :))
SilKAratay tam benlik hatun ya , tereyağdan vazgeçmeyin diyor , löp löp kırmızı ete daldırıyor , yumurtada sınır tanımıyor , 10 numara ya , ya o olmasa nice olacak halimiz , 2 dal maydanoz , bir avuç ebe gümeci işte ki ben onları da severim :D
YanıtlaSileylem bana da ütopik değil yaa mantıklı geliyor ;) Teşekkür ederim canım :))
Silarkadaşım yapma şöyle güzel şeyler diyorum yaaa kendim yapamamayı geçtim sürekli annesinden yemek bekleyen küçük liseli kız moduna girdim blogta gördüm anne bunu yaparmısın diye gezer oldum :)))))
YanıtlaSilAhahaa o da güzel yok ki yapacak annem yanımda ne yapayım Feray! 😉 mecbuuurrrr
SilCanan Karatay candır can.güzel tarif.Yaptım senden öğrendiğim gibi ayyyy parmaklarımızda yiyiyorduk,yakında resimlerimi koyar seni anarım şimdiden teşekkür edeyim dedim.
YanıtlaSilaaaa gerçekten ki Merih! Çok sevindim, damak zevkimiz benziyor o zaman 😉 bekliyorum heyecanla 😉
Silben de lahmacun denilince aklına karatay gelenlerdenim :D valla löp löp götürüyorum acımıyorum bulduyğum yerde :D harika bir yazı olmuş, emeğinize sağlık <3
YanıtlaSilİyi yapıyorsun duygun evrim! Hoş geldin 😉
Sil